Speisekarte

Saisonkarte Sommer 2019

Baguette und Röggelchen mit Griebenschmalz

2,70 €

Rahmsuppe von dreierlei Waldpilzen mit Sahne und Brotcroutons

4,90 €

Fusilli Nudeln mit Pfifferlingen und Spinat in Gorgonzolasauce

Frische Pfifferlinge in Sahne mit Schnittlauch und hausgemachten Semmelknödel

Feldsalat in Joghurtdressing mit Riesengarnelen in Hummersauce und gebratenen Pfifferlingen

Portion gebratene Pfifferlinge als Beilage

Rotbarschfilet mit Speck und Pfifferlingen in brauner Butter gebraten, dazu Salzkartoffeln und Blattspinat

 17,90 €

Truthahnmedaillons auf Pfifferlingen in Sahnesauce mit Schupfnudeln und Zucchinigemüse

Gegrillte Kalbsleber auf Pfeffersauce mit Pfifferlingen, Bratkartoffeln und Wirsing

Lammhüftsteak vom Grill mit Pfifferlingen, Kräuterbutter, Speckbohnen und Folienkartoffel

Spanferkelfilet auf französischer Senfsauce mit Pfifferlingen, Röstitaler und Brokkoli

Zweierlei Filetmedaillons auf Gorgonzolasauce mit gebratenen Pfifferlingen, hausgemachten Spätzle und Salatteller

3 Stück Holländische Matjesfilets auf Schwarzbrot mit Sahnemeerrettich, Speckböhnchen und Bratkartoffeln

3 Stück Holländische Matjesfilets auf Apfelscheiben mit Honig-Senfcreme mit Speckböhnchen und Bratkartoffeln

Frische Erdbeeren, angemacht mit Vanille-Nougat Parfait

Unsere Weinempfehlung im Sommer
Weißer Burgunder aus Baden (Weingut Leonhard Müller)

Steaks All-Inclusive

Schweinerückensteaks

250g

3 Putenbrustmedaillons

250g

3 Schweinefiletmedaillons

250g

2 Rinderhüftsteaks

250g

1 Rumpsteak

250g

1 Filet vom Lamm

250g

1 Filetsteak

250g

Saucen

Kräuterbutter (5) oder Sauce Bernaise ( 5,6,8, d,g) oder Pfeffersauce (5,6,8, d,g)

Beilagen

Folienkartoffel (a,g) oder Pommes frites Blattspinat (5, d) oder Salatteller mit Joghurtsauce (2,5,6, d,g)

Großer Salat der Saison mit Joghurtdressing*

mit Balkankäsewürfel (a), Zwiebeln, grünen Oliven (6),
milden Pepperoni (6) und Brotcroutons (f)

mit gebackenen (b,f) Champignonköpfen und Remoulade (5,6, b,d,g)

mit gebackenem (b,f,) Balkankäse (a) und Preiselbeeren (6)

mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

mit gemischten Filetspitzen

mit 5 Stück Schweinefiletmedaillons in Pfeffersauce (5,6,8, d,g)

mit 3 Stück Putenmedaillons und Honigmelone

mit rosa gebratenem Entrecôte und Sauce Bernaise (5,6,8,d,g)

Großer Salat der Saison mit Essig und Öl*

mit Putenbruststreifen in süßer Chilisauce (5,6) mariniert

mit viererlei Edelfischmedaillons (j) in Hummersauce (b,d,i)

* Joghurtsauce - 2,5,6, d,g • Essig & Öl - 5, 6 • Brotcroutons & Baguette - f

Große Schnitzeljagd im Reissdorf em Keuchhof

Tafelspitzbrühe mit Schnittlauch und Maultaschen   

4,90 €

2 Schnitzel „Wiener Art“(b,c,f) in Butter gebraten

  - mit bunter Paprikasauce (5,d)

  - mit Sauce Bernaise (5,6,8,d,g)

  - mit Pariser Pfeffersauce (5,6,8,d,g)

  - mit dreierlei Pilzen in Sahnesauce (5,d)

  - mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

Beilagen: Pommes Frites und Salatteller mit Joghurtdressing (2,5,6,d,g)

2 Schnitzel „Wiener Art“ (b,c,f) mit Rahmwirsing (5,d,g),
dazu Bratkartoffeln

2 Schnitzel „Wiener Art“ (b,c,f) mit Rahmkohlrabi (5,d,g),
dazu Bratkartoffeln

2 Schnitzel „Wiener Art“ (b,c,f) mit Speckrosenkohl,
dazu Kartoffelkroketten

2 Schnitzel „Wiener Art“(b,c,f) auf pikanter Tomatensauce (d)
mit Penne Nudeln (f) und Salatteller mit Joghurtdressing (2,5,6,d,g)

Naschwerk…
Pochierte Birne auf Schokoladensauce mit Pistazieneis

Tafelgerichte

Pfannengyros mit Pommes Frites und Krautsalat

Frische Metzgerbratwurst mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln

Hacksteak auf Waldpilz-Rahmsauce mit hausgemachten Spätzle und Salatteller

Ulmer Rahmgulasch mit gebratenen Pilzen, Spätzle und Wirsing

Schwäbische Maultaschen auf Gorgonzolasauce mit Blattspinat und gemischten Pilzen

Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffelknödel und Apfelkompott

2 Stück Schweinerückensteaks auf Sauce Béarnaise mit gebratenen
Mischpilzen, Spätzle und gemischtem Salat

2 Stück Schweinerückensteaks in der Senfkruste gebraten, auf
Käsespätzle mit Salatteller

Cordon Bleu mit Schinken und Käse gefüllt, Pommes Frites und gemischtem Salat

3 Stück Schweinefiletmedaillons auf Gorgonzolasauce mit Birne,
Brokkoli Gemüse und Bandnudeln

Gegrilltes Lammfilet auf Linsen in Tomatenbutter mit Knoblauch,
Blattspinat und Kartoffelkroketten

Feldsalat mit gegrillten Tintenfischtuben in Knoblauchbutter

3 Stück Lachsmedaillons auf Fettuccine in Hummersauce mit Cognac

4 Stück Kabeljaumedaillons in französischer Senfsauce mit Reis und Blattspinat

Zanderfilet vom Grill auf geschmolzener Kräuterbutter mit gebratenen Pilzen, Blattspinat und Salzkartoffeln

Gemischter Fischteller (viererlei) auf Hummersoße mit Broccoli und Bandnudeln

Rhabarbergrütze mit Ceylon Zimt Eiscreme

Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Walnusseis

Kölsche Klassiker

Metthappen vom Schwein auf Röggelchen (f), 2 Stück

Tatarhappen vom Rind auf Röggelchen (f), 2 Stück

Kölsche Leverwoosch - Leberwurst mit Zwiebelringen,  Gewürzgurken, Butter (g) und Röggelchen (f)

Kölsche Kaviar - Flönz (Blutwurst) mit Zwiebelringen, Gewürzgurken, Butter (g) und Röggelchen (f)

Halve Hahn (g) - 180g mittelalter Holländer, dick geschnitten, mit Butter (g) und Röggelchen (f)

Westfälische Kartoffelsuppe(c,a) mit halber  Mettwurst in Scheiben (2,4,5,6) in der 0,5 l Löwenkopfterrine mit Baguette(f)

Krüstchejulasch 200g bestes Rindfleischgulasch in der 0,5l Löwenkopfterrine mit Röggelchen (f)

Brauhaus Spezialitäten

Bauernsülze (4,5,6) mit Remouladensauce (4,5,6, b,d,g) und Bratkartoffeln

Bayrischer Leberkäse (4,5,6,8) mit Spiegelei, Schmorzwiebeln, Bratkartoffeln und Krautsalat (6,8,9)

Kölsche Leverwoosch - Leberwurst mit Zwiebelringen,  Gewürzgurken, Butter (g) und Röggelchen (f)

Grillhaxe (2,4,5) aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Krautsalat (6,8,9)

Knusprige Spareribs (April bis September) mit würziger Grillsauce, gebackene Kartoffelecken und Krautsalat (6,8,9)

Pänz Ganz Groß

Käpt’n Blaubär Fischstäbchen (b,c,f) mit Pommes frites

Biene Maja Chicken Nuggets (b,c,f) mit Pommes frites

Penne Nudeln (f) mit Tomatensauce (d)

Kinderschnitzel „Wiener Art“ (b,c,f) mit  Pommes frites und Gemüse

Unsere Süße Seite

Gemischtes Eis (3 Kugeln nach Wahl)

- mit Sahne (d)

Heiße Schattenmorellen (e) mit Vanilleeis  und Sahne (d)

2 Stück Apfelküchle (b,c) auf Vanillesauce (a,b)  mit Walnusseis (h)

Kindereis (2 Kugeln nach Wahl) mit Smarties

Eis - 1,a,b,g

Getränkekarte

Biere

Reissdorf Kölsch
-Theke

Reissdorf Kölsch
-Restaurant & Terrasse

Erdinger Hefeweizen

Krombacher Pils

Alkoholfreie Getränke

Reissdorf Kölsch

Bitburger Drive

Erdinger Hefeweizen

Malzbier

Gerolsteiner

Gerolsteiner still

Gerolsteiner

Coca Cola

Coca Cola light

Fanta

Sprite

Apfel-oder Rhababerschorle

Apfelsaft

Orangensaft

Icetea

Ginger Ale

Bitter Lemon

Tonic Water

Fassbrause Limette

Aperitif 4cl

Sandemann Sherry trocken

Sandemann Sherry medium

Martini bianco

Spirituosen 2cl

Korn

Gespritzter

Wacholder

Fürst Bismarck

Malteser

Jubiläumsaquavit

Linie Aquavit

Vodka

Sambuca

Tequila

Ouzo 12

Baileys

Empfehlungen

Bacardi-Cola

Gin-Tonic

Campari Orange

Campari Soda

Bacardi-Cola

Obstbrände 2 cl

Williamsbirne

Himbeergeist

Kirschwasser

Obstwässerle

Grappa

Mirabelle

Cognac – Weinbrände 2 cl

Mariacron

Asbach

Calvados V.S.O.P.

Remy Martin ***

Metaxa

Kräuter 2 cl

Jägermeister

Kabänes

Underberg

Kümmerling

Fernet Branca

Ramazzotti 4 cl

Averna 4 cl

Jägermeister

Whisky 4 cl

Johnnie Walker   

Ballantines

Weine 0,2 l

Weißwein

Grauer Burgunder trocken

Riesling halbtrocken

Chardonnay trocken

Weinschorle

Rosé

Spätburgunder Weißherbst trocken

Rotwein

Montepulciano trocken

Merlot trocken

Sekt – Champagner

Glas Sekt

Lillet Wild Berry

Aperol Spritz

Hugo

Sekt Hausmarke  0,75 l

Kaffee – Tee

Tasse Kaffee

Espresso

Cappuccino

Milchkaffee

Latte Macchiato

Glas Tee