Speisekarte

Saisonkarte - Januar 2020

Baguette und Röggelchen mit Griebenschmalz

2,70 €

Tafelspitzbrühe mit Schnittlauch, Markbällchen und Maultaschen

Feldsalat mit 3 Stück Kabeljaumedaillons in Senfsauce

Flugentenbrust rosa gebraten mit Aprikosenschaumsauce, Rotkohl und Kartoffelknödel

Extra große Hummerkrabben auf Cognacsauce mit grünem Pfeffer, Blattspinat und Kartoffel-Wedges

Hirschkalbsgulasch in Rotweinsauce mit Waldpilzen und gefüllter Preiselbeer-Birne, Schupfnudeln und Rotkohl

3 Stück Wildschweinfiletmedaillons auf Steinpilzen mit Speck und Maronen in Wildrahmsauce, Rosenkohl und Mohnspätzle

2 Stück Truthahnmedaillons mit Mandeln paniert auf Preiselbeersauce, mit Kartoffelkroketten und Rosenkohl

Gegrillte Kalbsniere auf Pfeffersauce mit dreierlei Pilzen, Bratkartoffeln und Rahmwirsing

3 Stück Spanferkelfilet auf Löwensenfsauce mit dreierlei Pilzen, kleinen Reibekuchen und Broccoli

Glasdessert Vanille-Caramel oder Mascarpone Streusel

Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Walnusseis

Unsere Weinempfehlung:

Spanischer Rotwein - La Cruz Tempranillo

Nero D’Avola Tenuta – Rotwein-Klassiker aus Sizilien

Keuchhof Spezialitäten

Portion Tartar

250g bestes Rindfleisch, ohne Eigelb, mit Zwiebeln, Kapern, Sardellen und Gurken, dazu Brotkorb und Butter

2 Stück Schweinerückensteaks „Holzfäller Art“

mit Kräuterbutter, Schmorzwiebeln, Speckscheibe, Bratkartoffeln und Krautsalat

Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffelknödel und Apfelkompott

Rosa gebratenes Roastbeef

200g (Angus-Qualität), kalt aufgeschnitten mit Bratkartoffeln und Remouladensauce

Hüftsteak „Gutsherren Art“

mit Sahnemeerrettich, Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salatteller mit Joghurtsauce

Brauhauspfanne Viererlei Medaillons (Schwein, Pute, Lamm und Rind)

mit Käse überbacken, dazu Marktgemüse und gebackene Kartoffelecken

Steaks All-Inclusive

2 Schweinerückensteaks

250g

3 Putenbrustmedaillons

250g

3 Schweinefiletmedaillons

250g

2 Rinderhüftsteaks

250g

1 Rumpsteak

250g

1 Filet vom Lamm

250g

1 Filetsteak

250g

Saucen

Kräuterbutter oder Sauce Bernaise  oder Pfeffersauce

Beilagen

Folienkartoffel oder Pommes frites Blattspinat oder Salatteller mit Joghurtsauce

Jeden Dienstag (von Oktober bis März)

4 Stück frische Reibekuchen

9,20 €

12,90 €

13,90 €

Großer Salat der Saison mit Joghurtdressing*

mit Balkankäsewürfel, Zwiebeln, grünen Oliven,
milden Pepperoni und Brotcroutons

mit gebackenen Champignonköpfen und Remoulade

mit gebackenem Balkankäse und Preiselbeeren

mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

mit gemischten Filetspitzen

mit 5 Stück Schweinefiletmedaillons in Pfeffersauce

mit 3 Stück Putenmedaillons und Honigmelone

mit rosa gebratenem Entrecôte und Sauce Bernaise

Großer Salat der Saison mit Essig und Öl*

mit Putenbruststreifen in süßer Chilisauce mariniert

mit viererlei Edelfischmedaillons in Hummersauce

* Joghurtsauce • Essig & Öl -  Brotcroutons & Baguette

Große Schnitzeljagd im Reissdorf em Keuchhof

Kürbiscremesuppe mit Ingwer, Sahne und Brotcroutons

4,90 €

2 Schnitzel „Wiener Art“ in Butter gebraten

  - mit bunter Paprikasauce

  - mit Sauce Béarnaise

  - mit Pariser Pfeffersauce

  - mit dreierlei Pilzen in Sahnesauce

  - mit gemischten Pilzen in Butter gebraten

Beilagen: Pommes Frites und Salatteller mit Joghurtdressing

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Rahmwirsing, dazu Bratkartoffeln

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Rahmkohlrabi, dazu Bratkartoffeln

2 Schnitzel „Wiener Art“  mit Speckböhnchen, dazu Kartoffelkroketten

2 Schnitzel „Wiener Art“ auf pikanter Tomatensauce mit Penne Nudeln und Salatteller mit Joghurtdressing

Naschwerk…
Pochierte Birne auf Schokoladensauce mit Pistazieneis

Tafelgerichte

Pfannengyros mit Pommes Frites und Krautsalat

Frische Metzgerbratwurst mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln

Hacksteak auf Waldpilz-Rahmsauce mit hausgemachten Spätzle und Salatteller

Ulmer Rahmgulasch mit gebratenen Pilzen, Spätzle und Wirsing

Schwäbische Maultaschen auf Gorgonzolasauce mit Blattspinat
und gemischten Pilzen

Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffelknödel und Apfelkompott

2 Stück Schweinerückensteaks auf Sauce Béarnaise mit gebratenen
Mischpilzen, Spätzle und gemischtem Salat

2 Stück Schweinerückensteaks in der Senfkruste gebraten, auf
Käsespätzle mit Salatteller

Cordon Bleu mit Schinken und Käse gefüllt, Pommes Frites und gemischtem Salat

3 Stück Schweinefiletmedaillons auf Gorgonzolasauce mit Birne,
Brokkoli Gemüse und Bandnudeln

3 Stück Schweinefiletmedaillons auf Gorgonzolasauce mit Birne,
Brokkoli Gemüse und Bandnudeln

Gegrilltes Lammfilet auf Linsen in Tomatenbutter mit Knoblauch,
Blattspinat und Kartoffelkroketten

Feldsalat mit gegrillten Tintenfischtuben in Knoblauchbutter

3 Stück Lachsmedaillons auf Fettuccine in Hummersauce mit Cognac

4 Stück Kabeljaumedaillons in französischer Senfsauce mit Reis und Blattspinat

Zanderfilet vom Grill auf geschmolzener Kräuterbutter mit gebratenen Pilzen, Blattspinat und Salzkartoffeln

Gemischter Fischteller (viererlei) auf Hummersoße mit Broccoli und Bandnudeln

Vanille-Nougat-Parfait auf roter Beerengrütze

Kölsche Klassiker

Metthappen vom Schwein auf Röggelchen, 2 Stück

Tatarhappen vom Rind auf Röggelchen, 2 Stück

Kölsche Leverwoosch - Leberwurst mit Zwiebelringen,  Gewürzgurken, Butter und Röggelchen

Kölsche Kaviar - Flönz (Blutwurst) mit Zwiebelringen, Gewürzgurken, Butter und Röggelchen

Halve Hahn - 180g mittelalter Holländer, dick geschnitten, mit Butter und Röggelchen

Westfälische Kartoffelsuppe mit halber  Mettwurst in Scheiben in der 0,5 l Löwenkopfterrine mit Baguette

Krüstchejulasch 200g bestes Rindfleischgulasch in der 0,5l Löwenkopfterrine mit Röggelchen

Brauhaus Spezialitäten

Bauernsülze  mit Remouladensauce und Bratkartoffeln

Bayrischer Leberkäse mit Spiegelei, Schmorzwiebeln, Bratkartoffeln und Krautsalat

Grillhaxe aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Krautsalat

Knusprige Spareribs (April bis September) mit würziger Grillsauce, gebackene Kartoffelecken und Krautsalat

Pänz Ganz Groß

Käpt’n Blaubär Fischstäbchen mit Pommes frites

Biene Maja Chicken Nuggets mit Pommes frites

Penne Nudeln mit Tomatensauce

Kinderschnitzel „Wiener Art“ mit  Pommes frites und Gemüse

Unsere Süße Seite

Gemischtes Eis (3 Kugeln nach Wahl)

- mit Sahne

Heiße Schattenmorellen mit Vanilleeis  und Sahne

2 Stück Apfelküchle auf Vanillesauce mit Walnusseis

Kindereis (2 Kugeln nach Wahl) mit Smarties

Eis - 1,a,b,g

Getränkekarte

Biere

Reissdorf Kölsch
-Theke

Reissdorf Kölsch
-Restaurant & Terrasse

Erdinger Hefeweizen

Krombacher Pils

Alkoholfreie Getränke

Reissdorf Kölsch

Bitburger Drive

Erdinger Hefeweizen

Malzbier

Gerolsteiner

Gerolsteiner still

Gerolsteiner

Coca Cola

Coca Cola light

Fanta

Sprite

Apfel-oder Rhababerschorle

Apfelsaft

Orangensaft

Icetea

Ginger Ale

Bitter Lemon

Tonic Water

Fassbrause Limette

Aperitif 4cl

Sandemann Sherry trocken

Sandemann Sherry medium

Martini bianco

Spirituosen 2cl

Korn

Gespritzter

Wacholder

Fürst Bismarck

Malteser

Jubiläumsaquavit

Linie Aquavit

Vodka

Sambuca

Tequila

Ouzo 12

Baileys

Empfehlungen

Bacardi-Cola

Gin-Tonic

Campari Orange

Campari Soda

Bacardi-Cola

Obstbrände 2 cl

Williamsbirne

Himbeergeist

Kirschwasser

Obstwässerle

Grappa

Mirabelle

Cognac – Weinbrände 2 cl

Mariacron

Asbach

Calvados V.S.O.P.

Remy Martin ***

Metaxa

Kräuter 2 cl

Jägermeister

Kabänes

Underberg

Kümmerling

Fernet Branca

Ramazzotti 4 cl

Averna 4 cl

Jägermeister

Whisky 4 cl

Johnnie Walker   

Ballantines

Weine 0,2 l

Weißwein

Grauer Burgunder trocken

Riesling halbtrocken

Chardonnay trocken

Weinschorle

Rosé

Spätburgunder Weißherbst trocken

Rotwein

Montepulciano trocken

Merlot trocken

Sekt – Champagner

Glas Sekt

Lillet Wild Berry

Aperol Spritz

Hugo

Sekt Hausmarke  0,75 l

Kaffee – Tee

Tasse Kaffee

Espresso

Cappuccino

Milchkaffee

Latte Macchiato

Glas Tee