Speisekarte

Eine Ganz(s) Schön Wild(e) Zeit!

Baguette und Röggelchen mit Griebenschmalz und Butter

2,70 €

Tafelspitzbrühe mit Schnittlauch, Markbällchen und Maultaschen

Kürbiscremesuppe mit Sahne und Croutons

Feldsalat mit Entenleberpastete, eingelegter Portweinfeige und Preiselbeersahne

Gans aus dem Backofen
Gänsekeule oder Gänsebrust (Rohgewicht 550 g) mit allen Beilagen

Ganze Gans (für 4 Personen, Rohgewicht 4600 g) mit allen Beilagen
(nur auf Vorbestellung)

Beilagen: Kartoffelknödel, Rotkohl, Speckrosenkohl,
Preiselbeerapfel und Karamellmaronen

Wildschweinedelgulasch in Rotweinsauce mit Waldpilzen und gefüllter Preiselbeer-Birne, Schupfnudeln und Rotkohl

2 Stück Hirschrückensteak auf Steinpilzen mit Speck und Maronen in Wildrahmsauce, Rosenkohl und Mohnspätzle

2 Stück Truthahnmedaillons mit Mandeln paniert auf Preiselbeersauce, mit Kartoffelkroketten und Rosenkohl

Gegrillte Kalbsleber auf Pfeffersauce mit Pfifferlingen, Bratkartoffeln und Rahmwirsing

3 Stück Spanferkelfilet auf Löwensenfsauce mit dreierlei Pilzen, kleinen Reibekuchen und Broccoli

Bratapfeleisbombe auf Rahmkaramellsauce

Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Walnusseis

Unsere Rotweinempfehlung:
La Cruz Tempranillo Spanien

Spätburgunder Kabinett vom Kaiserstuhl

Unsere Weinempfehlung:

Spanischer Rotwein - La Cruz Tempranillo

Keuchhof Spezialitäten

Bayrischer Leberkäse

aus der Pfanne mit Schmorzwiebeln, Bratkartoffeln und Salatteller

Grillhaxe

aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Krautsalat

Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffelknödel und Apfelkompott

Rosa gebratenes Roastbeef 200g (Angus-Qualität)

kalt aufgeschnitten mit Bratkartoffeln und Remouladensauce

Brauhauspfanne Viererlei Medaillons (Schwein, Pute, Lamm und Rind)

mit Käse überbacken, dazu Marktgemüse und gebacken Kartoffelecken

Steaks All-Inclusive

2 Schweinerückensteaks

250g

3 Putenbrustmedaillons

250g

3 Schweinefiletmedaillons

250g

2 Rinderhüftsteaks

250g

1 Rumpsteak

250g

1 Filet vom Lamm

250g

1 Filetsteak

250g

Saucen

Kräuterbutter oder Sauce Bernaise  oder Pfeffersauce

Beilagen

Folienkartoffel oder Pommes frites Blattspinat oder Salatteller mit Joghurtsauce

Großer Salat der Saison mit Joghurtdressing*

mit Balkankäsewürfel, Zwiebeln, grünen Oliven,
milden Pepperoni und Brotcroutons

mit gebackenen Champignonköpfen und Remoulade

mit gebackenem Balkankäse und Preiselbeeren

mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

mit gemischten Filetspitzen

mit 5 Stück Schweinefiletmedaillons in Pfeffersauce

mit 3 Stück Putenmedaillons und Honigmelone

mit rosa gebratenem Entrecôte und Sauce Bernaise

Großer Salat der Saison mit Essig und Öl*

mit Putenbruststreifen in süßer Chilisauce mariniert

mit viererlei Edelfischmedaillons in Hummersauce

* Joghurtsauce • Essig & Öl -  Brotcroutons & Baguette

Große Schnitzeljagd im Reissdorf em Keuchhof

Kartoffelcremesuppe mit Mettwurst, Sahne und Brotcroutons

5,40 €

2 Schnitzel „Wiener Art“ in Butter gebraten

  - mit bunter Paprikasauce

  - mit Sauce Béarnaise

  - mit Pariser Pfeffersauce

  - mit dreierlei Pilzen in Sahnesauce

  - mit dreierlei Pilzen in Butter gebraten

Beilagen: Pommes Frites und Salatteller mit Joghurtdressing

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Rahmwirsing, dazu Bratkartoffeln

2 Schnitzel „Wiener Art“ mit Rahmkohlrabi, dazu Bratkartoffeln

2 Schnitzel „Wiener Art“  mit Speckbohnen, dazu Kartoffelkroketten

2 Schnitzel „Wiener Art“ auf pikanter Tomatensauce mit Penne Nudeln und Salatteller mit Joghurtdressing

Naschwerk…
Pflaumenkompott mit Zimteis

Tafelgerichte

Pfannengyros mit Pommes Frites und Krautsalat

Westfälische Bauernsülze mit Sauce Remoulade und Bratkartoffeln

Frische Metzgerbratwurst mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln

Hacksteak auf Waldpilz-Rahmsauce mit hausgemachten Spätzle und
Salatteller

Ulmer Rahmgulasch mit gebratenen Pilzen, Spätzle und Wirsing

Schwäbische Maultaschen auf Gorgonzolasauce mit Blattspinat
und gemischten Pilzen

2 Stück Schweinerückensteaks auf Sauce Béarnaise mit gebratenen
Mischpilzen, Spätzle und gemischtem Salat

2 Stück Schweinerückensteaks in der Senfkruste gebraten, auf
Käsespätzle mit Salatteller

Cordon Bleu mit Schinken und Käse gefüllt, Pommes Frites und
gemischtem Salat

3 Stück Schweinefiletmedaillons auf Gorgonzolasauce mit Birne,
Brokkoli Gemüse und Bandnudeln

Gegrilltes Lammfilet auf Linsen in Tomatenbutter mit Knoblauch,
Blattspinat und Kartoffelkroketten

Feldsalat mit gegrillten Tintenfischtuben in Knoblauchbutter

3 Stück Lachsmedaillons auf Fettuccine in Hummersauce mit Cognac

4 Stück Kabeljaumedaillons in französischer Senfsauce mit Reis und Blattspinat

Zanderfilet vom Grill auf geschmolzener Kräuterbutter mit gebratenen
Pilzen, Blattspinat und Salzkartoffeln

Gemischter Fischteller (viererlei) auf Hummersoße mit Broccoli und
Bandnudeln

Kölsche Klassiker

Metthappen vom Schwein auf Röggelchen, 2 Stück

Tatarhappen vom Rind auf Röggelchen, 2 Stück

Halve Hahn - 180g mittelalter Holländer, dick geschnitten, mit Butter und Röggelchen

Krüstchejulasch 200g bestes Rindfleischgulasch in der 0,5l Löwenkopfterrine mit Röggelchen

Keuchhof Spezialitäten

Bayrischer Leberkäse aus der Pfanne mit Schmorzwiebeln, Bratkartoffeln und Salatteller

Grillhaxe aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Krautsalat

Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffelknödel und Apfelkompott

Rosa gebratenes Roastbeef 200g (Angus-Qualität), kalt aufgeschnitten mit Bratkartoffeln und Remouladensauce

Brauhauspfanne Viererlei Medaillons (Schwein, Pute, Lamm und Rind) mit Käse überbacken, dazu Marktgemüse und gebacken Kartoffelecken

Pänz Ganz Groß

Käpt’n Blaubär Fischstäbchen mit Pommes frites

Biene Maja Chicken Nuggets mit Pommes frites

Penne Nudeln mit Tomatensauce

Kinderschnitzel „Wiener Art“ mit  Pommes frites und Gemüse

Unsere Süße Seite

Gemischtes Eis (3 Kugeln nach Wahl)

- mit Sahne

Heiße Schattenmorellen mit Vanilleeis  und Sahne

2 Stück Apfelküchle auf Vanillesauce mit Walnusseis

Kindereis (2 Kugeln nach Wahl) mit Smarties

Eis - 1,a,b,g

Getränkekarte

Biere

Reissdorf Kölsch
-Theke

Reissdorf Kölsch
-Restaurant & Terrasse

Erdinger Hefeweizen

Krombacher Pils

Alkoholfreie Getränke

Reissdorf Kölsch

Bitburger Drive

Erdinger Hefeweizen

Malzbier

Gerolsteiner

Gerolsteiner still

Gerolsteiner

Coca Cola

Coca Cola light

Fanta

Sprite

Apfel-oder Rhababerschorle

Apfelsaft

Orangensaft

Icetea

Ginger Ale

Bitter Lemon

Tonic Water

Fassbrause Limette

Aperitif 4cl

Sandemann Sherry trocken

Sandemann Sherry medium

Martini bianco

Spirituosen 2cl

Korn

Gespritzter

Wacholder

Fürst Bismarck

Malteser

Jubiläumsaquavit

Linie Aquavit

Vodka

Sambuca

Tequila

Ouzo 12

Baileys

Empfehlungen

Bacardi-Cola

Gin-Tonic

Campari Orange

Campari Soda

Bacardi-Cola

Obstbrände 2 cl

Williamsbirne

Himbeergeist

Kirschwasser

Obstwässerle

Grappa

Mirabelle

Cognac – Weinbrände 2 cl

Mariacron

Asbach

Calvados V.S.O.P.

Remy Martin ***

Metaxa

Kräuter 2 cl

Jägermeister

Kabänes

Underberg

Kümmerling

Fernet Branca

Ramazzotti 4 cl

Averna 4 cl

Jägermeister

Whisky 4 cl

Johnnie Walker   

Ballantines

Weine 0,2 l

Weißwein

Grauer Burgunder trocken

Riesling halbtrocken

Chardonnay trocken

Weinschorle

Rosé

Spätburgunder Weißherbst trocken

Rotwein

Montepulciano trocken

Merlot trocken

Sekt – Champagner

Glas Sekt

Lillet Wild Berry

Aperol Spritz

Hugo

Sekt Hausmarke  0,75 l

Kaffee – Tee

Tasse Kaffee

Espresso

Cappuccino

Milchkaffee

Latte Macchiato

Glas Tee